Ekonomski trošak bacanja hrane duž globalnog lanca snabdevanja dostići će 540 milijardi dolara do 2026. godine, u odnosu na 526 milijardi dolara prošle godine.
Ovo se navodi u izveštaju Making the Invisible Visible: Unlocking the Hidden Value of Food Waste to Drive Growth and Profitability, koji je objavila kompanija Avery Dennison, koja posluje u oblasti nauke o materijalima i digitalnih identifikacionih rešenja.
Izveštaj pokazuje da, u proseku, troškovi bacanja hrane na godišnjem nivou iznose 33% ukupnih prihoda u maloprodajnom lancu hrane, od postpoljoprivredne faze do mesta prodaje.
Opsežno istraživanje sprovedeno među 3.500 globalnih trgovaca hranom i lidera u lancima snabdevanja otkriva da, uprkos rastućoj svesti o problemu, 61% kompanija i dalje nema potpun uvid u to gde tačno dolazi do bacanja hrane u njihovom poslovanju.
Tri najteže kategorije za upravljanje otpadom
Na pitanje koje su tri najteže kategorije za upravljanje otpadom, polovina ispitanih navela je meso (50%), 45% je istaklo voće i povrće, a 28% pekarske proizvode.
Ekonomski modeli predviđaju da će bacanje mesa u 2026. godini iznositi 94 milijarde dolara izgubljene vrednosti u globalnom lancu snabdevanja, što je gotovo petina ukupnog godišnjeg gubitka, dok je sveže voće i povrće odmah iza sa 88 milijardi dolara.
Više od polovine (51%) poslovnih lidera smatra da upravljanje zalihama i prekomerno naručivanje značajno doprinose bacanju hrane.
Rešavanje ovog problema zahteva kombinaciju rešenja, uključujući vidljivost zaliha na nivou pojedinačnih proizvoda, prognoziranje potražnje i upravljanje rokom trajanja u realnom vremenu, navodi se.
Transport se izdvaja kao zajednički problem za sve kvarljive kategorije, pri čemu 56% kompanija navodi da nema jasan uvid u količinu hrane koja se baca tokom prevoza.
Da li će se količina bačene hrane smanjiti za 50% do 2030.
Ako se sadašnji trendovi nastave, kumulativni trošak bacanja hrane u periodu od 2025. do 2030. godine mogao bi da dostigne 3,4 biliona dolara, upozorava izveštaj.
To se poklapa sa rokom za ostvarenje Cilja održivog razvoja UN 12.3, kojim se predviđa da se količina bačene hrane globalno smanji za 50% do 2030. godine.
Uprkos tome, izveštaj pokazuje da više od četvrtine lidera (27%) smatra da taj rok neće biti ispunjen.
