Istraživanje američkih naučnika pokazalo je da popularna pića poput piva mogu sadržati „večne hemikalije” – per- i polifluoroalkilne supstance (PFAS), poznate po povezanosti sa potencijalnim zdravstvenim problemima.
Rezultati rada, objavljenog u časopisu Environmental Science & Technology, ukazuju da piva proizvedena u oblastima sa zagađenim vodovodnim sistemima sadrže najviše nivoe ovih hemikalija.
PFAS su sintetičke supstance koje su do sada otkrivene u površinskim i podzemnim vodama, kao i u komunalnim vodosnabdevanjima širom sveta. Iako pivare koriste sisteme za filtraciju i tretman vode, oni nisu namenjeni uklanjanju PFAS-a, što znači da ove hemikalije mogu dospeti i do krajnjeg proizvoda, upozorilo je Američko hemijsko društvo.
Čak 95% uzoraka sadrži PFAS
Tim sa Instituta RTI International testirao je 23 vrste piva – lokalna piva iz područja sa dokumentovanim zagađenjem vodovoda, ali i popularne domaće i međunarodne brendove sa nepoznatim izvorima vode.
Analize su pokazale da čak 95% uzoraka sadrži PFAS, uključujući i hemikalije PFOS (perfluorooktansulfonat) i PFOA (perfluorooktanska kiselina), za koje je američka Agencija za zaštitu životne sredine (EPA) nedavno uvela granične vrednosti u vodi za piće.
– Kao povremena ljubiteljka piva, pitala sam se da li PFAS iz vodosnabdevanja završava i u našim kriglama. Nadam se da će ovi nalazi podstaći nove strategije u tretmanu vode i regulatorne politike koje će smanjiti rizik od PFAS-a u budućnosti – izjavila je autorka studije Dženifer Hoponik Redmon.
Potrebno unaprediti sisteme za tretman vode u pivarama
Najveći nivoi i najraznovrsniji miks PFAS pronađeni su u pivima proizvedenim u blizini reke Kejp Fir u Severnoj Karolini – oblasti već poznate po ozbiljnom zagađenju ovim hemikalijama, navodi se u saopštenju.
Naučnici su zaključili da postoji jasna povezanost između koncentracije PFAS-a u lokalnim vodovodima i njihovog prisustva u pivu proizvedenom u istom regionu, što do sada nije bilo predmet istraživanja na tržištu piva u SAD.
Ovi nalazi naglašavaju da kontaminacija vodnih resursa može imati šire posledice po prehrambene i industrije pića, pa stručnjaci pozivaju na veću svest među pivarima, potrošačima i regulatorima.
Posebno se ističe potreba da se unaprede sistemi za tretman vode u pivarama, ali i u samim komunalnim vodosnabdevanjima, kako bi se ograničila izloženost građana „večnim hemikalijama”.
