Otpad od hrane veliki je problem, a sektor ugostiteljstva, prema podacima Evropske Agencije za zaštitu životne sredine, stvara oko 14 odsto ukupnog otpada od hrane. Američka hotelska i ugostiteljska asocijacija (AHLA) i Svetski fond za prirodu (WWF) žele da reše ovaj problem. Pre 8 godina, pokrenuli su inicijativu Hotel Kitchen, usmerenu na podršku hotelima u smanjenju prehrambenog otpada. Program nudi…