Istraživanja sprovedena u all-inclusive hotelima u Turskoj i Egiptu pokazuju da se tokom pojedinih obroka baci i do 35 odsto pripremljene hrane. Kao glavni uzrok zaposleni navode ponašanje gostiju i prirodu neograničene, unapred plaćene ponude koju all-inclusive koncept podrazumeva. Deo velikih hotelskih lanaca sada odgovara kombinacijom edukativnih poruka gostima i tehnologije za praćenje otpada u kuhinjama. Šta pokazuju istraživanja Studija…